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為激發大學生對食品科學技術的創新熱情，提高食品科技創新能力，推動食品產業的高質量發展，我會決定舉辦2024年“紫米杯”河南省大學生食品創意大賽。
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這里需要區分清楚，本篇談到的“餃子”不包含速凍餃在內，雖然速凍餃子在去年疫情期間表現出了良好的增長勢頭，但從現包餃和速凍餃的基礎營養價值相比，現包餃更符合顧客的消費趨勢和健康需求。另外，隨著社區生鮮餃子店的興起，現包餃購買的便利性大大提高，使消費者能夠兼顧餃子的味道和新鮮。
面食的出現凸顯中華餐飲文化的博大精深，面食行業的發展豐富著我們的餐飲生活。由于我國餐飲行業發展迅速，面食行業，不僅僅局限于北方地區，南方人也開始學會了好好吃面;自然，大米也不僅僅是局限于南方，北方人也愛上了米飯。面食文化是很豐富，面食不僅僅是面條文化。面條的引進把游牧文化對于面粉的地塑造，拓寬到一個新的領域，就像西方人說的，既多了一種吃的方法，又解決了面粉的儲存問題。面食是屬于大眾化的消費，所以幾乎人人都可以吃，市場還是很大的。
2021年2月1日，加拿大衛生部發布NOM/ADM-0159號文件，擬修訂允許使用的食品酶清單，批準來自Aspergillus acidus RF7398的木聚糖酶 (Xylanase )用于面包、面粉、全麥面粉、面食和非標準化烘焙產品中。據了解，此次修訂自2021年2月1日起生效。
近年來，在主食消費中，面食制品減少、米制品增加的趨勢在南北方都有一定的體現。許多人特別是女性消費者為了追求身材苗條，盡量減少面食制品的食用，用米飯或果蔬代替面食。專家認為，從營養學角度講，面食制品的蛋白質比米飯高，淀粉比米飯低，僅就同等分量的面食制品與米飯相比，吃面食制品更不容易發胖，但關鍵要看進食的量，盡量避免面條過量、蔬菜較少的情況。
俄羅斯農業部農工綜合體產品出口發展聯邦中心的一份報告稱，2020年的10個月內，俄羅斯對華出口了價值2300萬美元的面點。根據俄聯邦海關署數據，2020年1月至10月期間，俄羅斯對華面點出口量為1.44萬噸，金額2390萬美元。這一時期在中國面食產品的主要供應方名單中，俄羅斯僅次于印度尼西亞和馬來西亞位列第三。
